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Rezept: Apfelkuchen

Schneller Blech-Apfelkuchen

  • Zutaten für 10 Personen
  • 250 g Butter oder Magarine
  • 250 g Zucker
  • 5 Eier
  • 1 Pack. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 350 g Mehl
  • 1 Pack. Backpulver
  • 2 kg Äpfel (Elstar, Cox Orange)
  • Zitronensaft
  • Puderzucker

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Butter schaumig rühren, danach Eier, Zucker, Salz und Vanillinzucker zugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und langsam unterrühren. Die Apfelscheiben unter den Teig heben. Die Mischung auf ein gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei ca. 200 Grad etwa 30 Min. backen. Eventuell nach dem Backen apkrikotieren (Aprikosenmarmelade mit Wasser kurz aufkochen und den Kuchen damit bestreichen) oder mit Puderzucker bestreuen.


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