Bayerische Leberknödelsuppe
für 8 Personen:
- 10 Brötchen vom Vortag
- 1/ l Milch
- 4 Eier
- 500 g Leber
- Salz, Pfeffer
- 2 Teelöffel Majoran
- 2 l Brühe, Boullion
- Schnittlauch
Zubereitung:
Milch erhitzen und die Brötchen darin einweichen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Leber fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. Zu der Brötchenmasse geben, würzen (Majoran nicht vergessen), gut durchmischen und kleine Knödel formen. In die kochende Fleischbrühe geben, Temperatur reduzieren und ca. 20 min ziehen. Mit Schnittlauchröllchen servieren.
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