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Schwedische Heringe
- Zutaten für 8 Personen
- 2 l Essig
- 32 Matjesfilets, küchenfertig
- 600 g Zucker
- 800 g Zwiebeln
- 100 g Meerrettich
- 8 EL Senfkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 5 TL Pimentkörner
- 1 TL Ingwerpulver
Zubereitung:
Matjes kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln, Meerrettich klein schneiden. Aus Essig und Zucker einen Sud kochen und abkühlen lassen. Die Matjesstreifen, die Zwiebelringe, den Meerrettich und Ingwer in ein sauberes Gefäß (Tontopf) schichten, die Pimentkörner, die Senfkörner und die Lorbeerblätter dazwischen legen. Die kalte Marinade darüber gießen. Gefäß verschließen und für 4 Tage an einen kühlen Ort stellen. Mit Pellkartoffeln servieren.weitere Fischgericht-Rezepte
