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Schweinemedaillons an Pfeffersauce
- Zutaten für 4 Personen
- 2 EL Öl
- 8 Schweinemedaillons
- 1 Zwiebel
- ¼ l Gemüsebrühe
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 TL Pfefferkörner
Zubereitung:
Backofen auf ca. 70° (Umluft) vorheizen. Medaillons waschen und trocken tupfen.
Öl in der Pfanne erhitzen und Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten, sie sollten innen noch etwas rosa sein.
In Aufolie wickeln und im Backofen warm stellen.
Zwiebel grob würfeln und im Bratfett glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Zum Schluss Frischkäse zugeben und bei niedriger Temperatur schmelzen lassen.
Pfefferkörner etwas mit der Gabel zerdrücken und in die Sauce geben. Mit Salz abschmecken und die Medaillons mit der Sauce servieren.
Als Beilage empfehlen wir Bandnudeln und einen schönen Frühlingssalat oder gedünstete Karotten.
Muttertagsmenü auf einen Blick:
