Fotogeschenke
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Mit dieser Nachspeise schweben Sie im siebten Himmel
Schon bei den alten Inkas war Schokolade ein Heilmittel und Aphrodisiakum. Als süßen Abschluss zu unserem Valentinsmenü gibt’s daher Schokolade nach Art der Franzosen … leckeres, verführerisches Mousse au Chocolat.
- Zutaten
- 1 Eiweiß
- 1 EL Zucker
- ½ Prise Salz
- ca. 100 ml Schlagsahne
- 50 g Kuvertüre (zartbitter)
- 1 Prise Zimt
Zubereitung:
Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zum Eischnee einen Esslöffel Zucker zugeben und noch einmal verrühren. Schlagsahne steif schlafen. Alles kühl stellen. Kouvertüre im Wasserbad schmelzen und dann in einem kalten Wasserbad so lange schlagen, bis sie zwar noch flüssig, aber nicht mehr zu heiß ist. 1 Prise Zimt zugeben. Kuvertüre vorsichtig und portionsweise mit dem Eischnee vermischen, dann die Sahne unterheben. In kleine Portionsschälchen füllen und am besten über Nacht kalt stellen. Mit einem kleinen Minzblatt dekorieren.
Liebesmenü auf einen Blick:
